Iedere keer als we in Italie zijn halen we Taralli, een soort van hartig koekje. Ik heb verschillende recepten geprobeerd, onderstaande bevalt me het best: mooi knapperig van structuur zoals ook in Italie.
Ingredienten voor ca. 25 stuks
- 325 gr tarwemeel
- 100 ml olijfolie
- 100 ml witte wijn
- 1 tl zout
- Naar smaak een theelepen chilivlokken of geplette venkelzaadjes
Bereiding
Meng alle ingredienten tot een glad deeg. Het deeg is enigszins vochtig. Neem een een stukje deeg ter grootte van een walnoot. Rol dit uit tot een sliert van ca. ½ cm dik en 8 cm lang. Voeg de einden aan elkaar zodat een donutvorm ontstaat.
Breng in een pan water aan de kook een laat hierin de taralli koken totdat ze boven komen drijven (ca. 1 minuut). Laat ze uitlekken.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schik de taralli op een ovenplaat voorzien van bakpapier en bak de taralli tot ze mooi goudbruin zijn in ca. 40 minuten.
